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La laitue frisée de Beauregard est également appelée Reine des glaces. Elle fait partie des laitues Iceberg que l'on reconnait à leur feuillage craquant plus ou moins dentelé. C'est une laitue Batavia à pomme moyenne, ronde et ferme, que l'on sèmera entre août et juillet. Elle appréciera un espacement de 25 à 30 cm entre les lignes de semis. Un arrosage abondant pendant les chaleurs lui sera également favorable. La récolte pourra se faire entre juin et octobre.